40岁是女性身体逐渐老化的阶段，面色晦暗和斑点问题可能是因为内外因素的影响，例如压力、环境污染、不良饮食习惯等。通过调整饮食，可以改善面色晦暗和斑点问题。以下是一些养颜调理的饮食建议：
1. 增加营养摄入：在饮食中增加富含维生素C和维生素E的食物，如柠檬、橙子、蓝莓、菠菜、杏仁等。这些食物富含抗氧化物质，能帮助改善面色晦暗和减少斑点。
2. 多摄入蛋白质：蛋白质是组成皮肤的重要成分，可以促进胶原蛋白的合成，有助于改善面色暗沉。建议摄入适量的鱼、豆类、瘦肉等蛋白质食物。
3. 控制糖分摄入：过多摄入糖分容易导致血糖波动，进而影响皮肤的健康。尽量避免过多食用含糖饮料、糕点和甜品，选择低糖或无糖的食品替代。
4. 加强膳食纤维摄入：膳食纤维可以帮助排毒和促进肠胃蠕动，减少毒素在体内停留的时间。建议增加全谷类、水果、蔬菜和豆类的摄入，补充足够的膳食纤维。
5. 适量喝水：保持足够的水分摄入，有助于促进血液循环和代谢，帮助排毒。每天饮用足够的水，可以改善面色晦暗问题。
6. 避免过多咖啡因摄入：咖啡因会使皮肤失去水分，导致面色暗沉。适度地摄入咖啡和茶，避免过多摄入，可以改善面色晦暗。
7. 注意维持肠道健康：肠道健康与皮肤健康密切相关。保持规律的排便，可以帮助排除体内废物和毒素。适量食用富含益生菌的食物，如酸奶、奶酪等，有助于维持肠道健康。
8. 避免高脂食物：高脂食物会增加皮脂分泌，容易引发痘痘和痤疮。建议减少摄入肥肉、油炸食品等高脂食物。
除了调整饮食，还需要注意以下几点来改善面色晦暗和斑点问题：
1. 睡眠充足：确保每天有足够的睡眠时间，让身体有足够的休息和修复的机会。
2. 减少压力：学会放松自己，减少压力对身体的负面影响。
3. 注意防晒：外出时使用防晒霜，避免阳光直射。
4. 定期清洁皮肤：保持面部清洁，使用温和的洁肤产品。
通过调整饮食和养成良好的生活习惯，可以帮助改善40岁女人的面色晦暗和斑点问题。但是，每个人的体质和情况都不同，建议在开始调理之前咨询专业医师或营养师的意见，以制定适合个人情况的调理方案。